Salade de crosnes au foie gras

3 points

Pour 4 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 mn

600 g de crosne (surgelé ou frais)

1 citron

200 g de mâche

60 g de foie gras

5 cl de jus de truffe en conserve

4 cc d’huile d’olive

Fleur de sel, poivre

Faire cuire les crosnes à l’eau bouillante salée et citronnée pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir.

Disposer la mâche dans un plat, déposer les crosnes puis le foie gras découpé en fines lamelles. Mélanger le jus de truffe avec l’huile d’olive. Verser sur les crosnes et parsemer de fleur de sel. Donner un tour de moulin à poivre.