Recettes converties en points, programme Flexipoint

28 août 2011

Fondant de homard

2 points Pour 4 personnes Préparation : 10 MN Cuisson : 2 MN Congélation : 5 MN Réfrigération : 3 h 3 feuilles de gélatine (6 g) 10 cl de lait concentré non sucré à 4% 30 cl de bisque de homard 4 médaillons de suri mi saveur langoustine (60 g) 1 tomate...

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Tags: Homard

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28 août 2011

Terrine aux jolies couleurs

3,5 points Pour 8 personnes Préparation : 30 MN Cuisson : 15 MN 5 poivrons (2 jaunes, 2 rouges, 1 vert) 1 cc d’huile d’olive 10 grains de coriandre 2 courgettes (environ 200 g chacune) 3 feuillez de gélatine (6 g) 5 cl de crème fraîche liquide allégée...

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Tags: Terrine

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28 août 2011

Crevettes pimentées sur émincé de légumes

2,5 points Pour 4 personnes Préparation : 20 MN Cuisson : 5 MN Réfrigération : 2 h 2 courgettes 2 carottes ½ coeur de céleri branche 1 fenouil 2 oignons blancs 2 gousses d’ail Le jus d’ ½ citron 2 pincées d’épices en poudre (2 de fenouil + 2 de cumin...

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Tags: Crevettes

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28 août 2011

Soupe provençale aux pommes de terre et au fenouil

2 points Pour 4 personnes Préparation : 10 MN Cuisson : 20 MN 500 gde pommes de terre à chair ferme 1 bulbe de fenouil 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 cc de graines de fenouil 50 cl d'eau 1 bouillon cube dégraissé 1 dose de safran 1 petite...

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28 août 2011

Fonds d’artichauts farcis

0,5 point Pour 4 personnes Préparation : 20 MN Cuisson : 20 MN 4 fonds d'artichauts surgelés 300 g de champignons de Paris 2 échalotes 2 citons ¼ de botte de persil plat 15 cl de crème fraîche allégée à 5 % 1 jaune d’œuf Sel, poivre. Faire cuire les fonds...

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Tags: Artichauts

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28 août 2011

Fruits de mer sauce échalote

2 points Pour 2 personnes Préparation : 5 MN Cuisson : 3 MN 200 gde bigorneaux crus Thym, laurier 5 cl de vinaigre de vin rouge 1 échalote moyenne (40 g) 1 douzaine d'huîtres Poivre Laver les bigorneaux à l'eau courante, deux fois. Faire bouillir casserole...

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Tags: Fruits de mer

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28 août 2011

Parfait aux asperges en sauce verte

2 points Pour 4 personnes Préparation : 15 MN Cuisson : 20 MN Repos : 4 h 4 feuilles de gélatine 400 g de pointes d’asperges vertes 100 ml de bouillon de volaille [100 ml d’eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé] 300 g de fromage blanc à 0 % 1...

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Tags: Asperges

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28 août 2011

Mâche aux lentilles et à la pomme

1,5 point Pour 4 personnes Préparation : 10 MN Cuisson : 5 MN . 265 g de lentilles en conserve . 1 échalote hachée . 1 gousse d’ail hachée . 1 courgette . 100 g de mâche . 2 pommes granny . 4 CS de vinaigre de cidre . 2 cc d'huile de sésame . 1 pincée...

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Tags: Lentilles, Pomme

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28 août 2011

Œufs de caille au foie gras

2,5 points Pour 2 personnes Préparation : 3 MN Cuisson : 8 MN . 4 CS de crème fraîche à 5 % . 4 œufs de caille . 8 g de foie gras . Sel, poivre Préchauffer le four à220°C[th 7]. Mettre 1 CS de crème fraîche au fond de 2 ramequins. Casser les oeufs de...

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28 août 2011

Ecrevisse à la Bordelaise

2 points Pour 4 personnes Préparation : 10 MN Cuisson : 10 MN . 800 g d’écrevisses . 4 échalotes . 1 oignon . 1 gousse d'ail . Persil .20 gde beurre . 2 verres à moutarde de vin blanc . Sel, poivre. Faire cuire les écrevisses dans le court bouillon pendant...

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Tags: Ecrevisse

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