Recettes converties en points, programme Flexipoint

29 août 2011

Salade de crosnes au foie gras

3 points Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn 600 g de crosne (surgelé ou frais) 1 citron 200 g de mâche 60 g de foie gras 5 cl de jus de truffe en conserve 4 cc d’huile d’olive Fleur de sel, poivre Faire cuire les crosnes à l’eau bouillante...

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29 août 2011

Velouté à l’ail

0 point Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn 600 g de courgette 50 cl d’eau 1 bouillon cube de volaille 4 gosses d’ail 1 cc de fécule Persil Sel, poivre Laver et peler les courgettes. Les couper en fines tranches. Les mettre à ramollir...

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29 août 2011

Salade de mâche aux coques

1 point Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Repos : 2 h 500 g de coque (100 g cuite) 2 CS de gros sel 1 verre de vin blanc sec 250 g de mâche 1 CS de jus de citron 1 CS d’huile Persil Poivre Mettre les coques à dégorger dans un saladier...

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29 août 2011

Endives de fête

1,5 point Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn 4 endives 2 œufs 3 CS de lait 4 cc d’œufs de saumon Quelques brins de ciboulette Sel, poivre Nettoyer les endives. Détacher les feuilles et les disposer en rosace dans un plat de service. Dans...

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29 août 2011

Quenelles à la tomate

1,5 point Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 6 mn 4 blancs d’œufs 3 CS d’herbes variées (persil, cerfeuil, ciboulette) 1 cc de curry 6 tomates bien mûres 4 cc d’huile Sel, poivre Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les herbes...

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29 août 2011

Guacamole de petits pois

2,5 points Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn 150 g de petits pois frais 1 petit suisse à 0 % 1 petit oignon nouveau 1 CS de ciboulette ciselée 1 cc d’huile d’olive 1 cc de vinaigre de vin 8 petites tranches de pain (160 g) Sel, poivre...

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29 août 2011

Pain complet au sésame

1 point par tranche Pour 16 tranches Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Repos : 1 h ½ cc de gros sel 12,5 cl d’eau chaude 175 g de farine complète 50 g de farine de type 110 1 cc d’huile d’olive 1 CS de graine de sésame 1 CS de crème de soja ½ sachet...

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29 août 2011

Consommé de concombre au yaourt

2 points Pour 4 personnes Préparation : 15 mn ½ concombre ½ poivron 1 petite barquette de mâche 1 gousse d’ail 1 citron vert non traité 4 yaourts nature à 0 % Quelques brins d’aneth 4 cc d’huile d’olive Sel, poivre Rincer et éplucher le concombre. Rincer...

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29 août 2011

Salade mexicaine et ses enchiladas

1,5 point Pour 4 personnes Préparation : 15 mn 5 tomates 1 poivron vert 1 oignon rouge 1 boite de maïs (280 g net) 2 petits suisses à 0 % 1 cc d’huile d’olive 2 cc de jus de citron 2 CS de coriandre ciselée Sel, poivre Ebouillanter les tomates, les peler...

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29 août 2011

Consommé gourmand

3,5 points Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn 2 poireaux 1 oignon 1 bouillon cube de volaille 1 dose de safran 8 cc de crème fraîche à 8 % 120 g de vermicelle de riz 1 CS de cerfeuil ciselé Sel, poivre du moulin Préparer les poireaux,...

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